細かい構文は別の機会に。
EPSファイルを作るには、ImageMagickで画像をEPS化したものを、PerlのPostScript::Simpleでデータ毎埋め込んでいましたが、1つのデータでは特に問題がなくても、面付けまで自動的にやろうと思った場合、ファイルサイズがとんでもないことになってしまいます。
そこで、画像のEPSファイルをリンクで指定できれば面付けしてもファイルサイズはぜんぜん問題になりません。
そこで、いろいろ調べて見つけたものを試してみました。
しかし、GSViewでは問題なく表示されても、イラストレータで開けません。
いろいろ試してみると、ファイルパスの指定方法に問題があるとわかりました。厳密にいうと、イラストレータのファイルパスの扱いに問題があるのですが。

リンク先の画像EPSを特定の場所におこうとした場合、ドライブを含む、若しくはドライブ以下の絶対パスが必要です。
そのパスを指定したくない場合は、ドライブの直下に置けばいいことがわかりました。
つまり・・・
Cドライブの直下に置けば、

%%BeginDocument: image.eps
(image.eps) run
%%EndDocument

となります。
仮にC:/eps/に置くとすれば、

%%BeginDocument: image.eps
(C://image.eps) run
%%EndDocument

となります。
ファイルパスを指定するのは面倒なので、ドライブを1つつぶしてその直下に置いたほうが断然楽でしょう。